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Schweizer Bio-Emmentaler für die USA

von Redaktion (Kommentare: 0)


Als erste Käserei der Schweiz ist die Käserei Stäheli GmbH nach den amerikanischen Bio-Richtlinien NOP und nach den Richtlinien der britischen Soil Association zertifiziert worden.

 

Die Käserei hat Ende November 2007 mit der Musterproduktion von Bio-Emmentaler für die USA begonnen, berichtet die Bauernzeitung Schweiz. Der Emmentaler wird vom Käsehändler Hardegger übernommen. Sahne und Butter gehen an Schweizer Hersteller von Bio-Schokolade.
 
Der Biomilchpool begann vor zwei Jahren mit dem Aufbau der Biomilchproduktion für England und die USA. Ein grosser Teil der NOP- und Soil-Milch wird derzeit zu Milchpulver verarbeitet. Die Zertifizierung von drei weiteren Käsereien, die Gruyère, Kräuter- und Bergkäse in Bio-Qualität exportieren werden, ist in Vorbereitung.

 

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