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RügenBio zum Saisonstart auf Rügen mit neuen Produktlinien und Dienstleistungen

von Redaktion (Kommentare: 0)


Die RügenBio GmbH präsentierte sich auf der BioFach und zum Saisonstart auf Rügen in diesem Jahr mit einer erweiterten Produktpalette und einem umfassenden Dienstleistungspaket für die Rügener Gastronomie.

Neben den klassischen Käseprodukten vom Hofgut Bisdamitz (Bild), die bereits seit vielen Jahren bundesweit großen Anklang bei den Verbrauchern und der Gastronomie finden, wird die im vergangenen Jahr konsequent ausgebaute Produktlinie der Fleisch- und Wurstwaren präsentiert.

Um zukünftig mehr Wertschöpfung auf die Insel zu holen und die für Biofleischprodukte wichtige schonende Schlachtung und Verarbeitung zu garantieren, organisiert die RügenBio GmbH derzeit die Gründung einer Erzeugergemeinschaft für hochwertiges Bio-Rindfleisch auf Jasmund. In der Planung ist eine EU-Schlacht- und Verarbeitungsstätte, um die regionale Gastronomie mit Frischfleisch aus der Region zu versorgen und hochwertige Produkte für den bundesweiten Biomarkt herzustellen. Die Fleischverarbeitung soll noch in diesem Jahr die Produktion aufnehmen und drei weitere Arbeitsplätze auf Bisdamitz schaffen.

Für die Rügener Hotels und Gastronomen bietet die RügenBio GmbH seit Februar ein regional orientiertes Versorgungskonzept mit dem kompletten Sortiment für Großverbraucher. Dieses bundesweit einzigartige Angebot wurde in enger Kooperation mit der Terra Naturkost Handels-GmbH Berlin entwickelt. Damit kann die RügenBio GmbH Rügener Köche ab sofort dreimal wöchentlich mit dem Komplettangebot für Bioprodukte beliefern. Die Liste umfasst von Obst und Gemüse über Molkereiwaren, Trockenwaren und Wein bis hin zu Putzmitteln alles, was eine wellnessbewußte Küche benötigt.

Dabei gilt das Motto "Regional ist erste Wahl". Dies bedeutet, dass die RügenBio GmbH in ihrem Sortiment an erster Stelle das Angebot regionaler Anbieter berücksichtigt. Die Kooperation mit der Sassnitzer Bäckerei Peters, die Backwaren aus Bisdamitzer Getreide herstellt und inselweit vertreibt, spielen bei der Versorgung mit regionalen Produkten ebenso eine wichtige Rolle wie die Zusammenarbeit mit Rügener Produzenten wie z.B. mit dem Ökohof Thom (Eier, Geflügel, Feingemüse) oder dem Obsthof Rolker auf Altkamp.

Unterstützung beim Einsatz von Bioprodukten in der Spitzengastronomie bietet die RügenBio GmbH als Dienstleister den Köchen und Hotelchefs in Zusammenarbeit mit dem Ökologischen Großküchenservice, dem Verband Bioland und der Zertifizierungsstelle abcert. Die gezielte Umsetzung ökologischer Verpflegungskonzepte in der Großküche und die Vorbereitung auf die Anerkennung als Biogastronomie soll damit gefördert werden.

Ein gewollter Synergieeffekt ist die einhergehende Sicherstellung der Qualitätsanforderungen an die gastronomische Versorgung im Rahmen der Zertifizierung als Wellness-Hotel bzw. Wellness-Gastronomie.

Die ersten Häuser auf Rügen, die dieses Konzept mit der RügenBio GmbH konsequent umsetzen, sind das Travel Charme Hotel Kurhaus Binz, das Hotel-Park Ambiance in Sellin mit dem Caspars auf dem Königsstuhl, das Silence Panoramahotel in Lohme und natürlich die Hofgastronomie auf Bisdamitz. Im Zuge der zu erwartenden positiven Marktentwicklung plant die RügenBio GmbH, das Modell auf die Tourismusregionen von Usedom bis zum Darß in Kooperation mit geeigneten Regionalpartnern zu übertragen.

In Zusammenarbeit mit der Jägerschaft entwickelt die RügenBio GmbH derzeit eine Produktlinie für Rügener Wildfleisch und Wildprodukte. Hierzu ist die Gründung einer Erzeugergemeinschaft in Planung. Neben original Rügener Wildspezialitäten, die leider nicht bio-zertifizierbar sind, wird mit vielen weiteren hochwertigen, aber konventionell hergestellten Lebensmitteln aus der Region, so z.B. den frischen Säften der Obstpresse vom Hof Bobbin, eine ergänzende Produktpalette für vorwiegend handwerklich gefertigte Rügener Delikatessen entstehen, die unter einem neuen Label in den Vertrieb gehen soll. Dazu ist die Ausgründung eines Unternehmens für die Herstellung und den Vertrieb hochwertigster konventioneller, regionaler Lebensmittel vorgesehen.

http://www.hofgut-bisdamitz.de (11.03.05)

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