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KochlustPur – Die kulinarische Reise geht weiter

von Redaktion (Kommentare: 0)


Nach der erfolgreichen ersten Ausgabe von KochlustPur lassen sich erneut die Küchenchefs aus 22 ausgewählten Bio-Hotels in die Kochtöpfe schauen: 142 erlesene, landestypische oder fast vergessene Rezepte warten darauf entdeckt und nachgekocht zu werden. Alle Gerichte stammen aus der Feder der Küchenchefs persönlich; für jeden ist etwas zum Nachkochen dabei. Reich bebildert, mit passender Getränkeempfehlung von Sommelier Jürgen Schmücking, bringt das neue KochlustPur den Geschmack von den Urlaubsregionen der Bio-Hotels nach Hause. Das Kochbuch kann für Euro 30,- online bestellt oder bei den beteiligten Bio-Hotels vor Ort gekauft werden.
 
84 Rezepte in KochlustPur sind rein vegetarisch. Ausgangspunkt der zweiten kulinarischen Reise ist diesmal Österreich. Als Basis dienen immer alte Rezepte, oder typisch regionale Spezialitäten gemixt mit jungen modernen Geschmackselementen. Weiter geht die Reise ins Thüringische Vogtland, wo den Leser klassisch Thüringische Küche im modernen Gewand erwartet. In Mecklenburg und Vorpommern kreuzen immer wieder russische Einschläge die saisonale Küche. Im hohen Norden gibt es natürlich Fisch, doch diesmal mit asiatischer Note. Im Sauerland und der Schwäbischen Alb landen alte, fast schon vergessene Nutztierrassen wieder auf dem Speiseplan. Bayerns Bio-Hotel Spitzenköche warten zwar mit klassischen Zutaten auf, allerdings neu verpackt und mit ungewöhnlichen Begleitern.

KochlustPur II stellt daher auch dieses Mal wieder Landwirte von Bioland vor, die mit ihrer Hofphilosophie zur Nachhaltigkeit ihrer Region beitragen. Die Bio-Weine stammen hauptsächlich aus dem Weinland Österreich. Den kulinarischen Abschluss des Buches bilden Bio-Cocktail-Tipps.

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