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Hamburgs erste Bio-Eisdiele

von Redaktion (Kommentare: 0)


In Hamburg hat die erste Eisdiele mit Biozertifizierung in der beliebten Flaniermeile Waitzstraße (Othmarschen) eröffnet. Inhaber Hilmar Jaedicke (42) verwendet für die Eisherstellung nur ausgesuchte Bio-Zutaten, möglichst aus der Region. Eine Glasscheibe mit Blick in die Küche lädt Kunden dazu ein, bei der Herstellung der Eiskreationen zuzusehen.

 

Insgesamt hat Jaedicke bis jetzt fast fünfzig Sorten entwickelt, darunter auch ausgefallene Kreationen wie Sanddorn, Thymianhonig und Yogi-Tee-Eis. Im Vorratsbecher (1000 ml) zum Mitnehmen gibt es Eisklassiker wie Schoko oder Vanille. Kaffee, Tee und Lassi in Bio-Qualität stehen ebenfalls auf der Karte. Auf gentechnisch veränderte Produkte, Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe wird komplett verzichtet. Ebenso auf Kristallzucker und künstliche Stabilisatoren. Für Kunden mit Milchunverträglichkeit hält der Hamburger eine Reihe von Sorbets bereit, die keine Milch, dafür aber viel Frucht enthalten.

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