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Der Wein, die Rebe und die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise

von Redaktion (Kommentare: 0)


Das neue Buch von Winzer Nicolas Joly bietet Hilfestellung für Winzer und Weinliebhaber. Es beschreibt in leicht verständlicher Art, warum die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise einen wichtigen Einfluss auf die Verbesserung des Weingeschmacks und die Langlebigkeit des Weines hat.

 

1980 hat Nicolas Joly begonnen, das Weingut „Coulée de Serrant“ biologisch-dynamisch zu bewirtschaften. „Coulée de Serrant“ gehört heute zu den wenigen Weingütern, die ihre eigene Herkunftsbezeichnung (AOC) haben und sieht es als seinen Auftrag an, zu vermitteln, warum und wie die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise den AOC-Weinen ihren wahren Geschmack zurückgeben kann.

 

Das Buch informiert u.a. über landwirtschaftliche Anbaufehler, die Arbeit im Weinkeller,
Umwelteinflüsse im Allgemeinen sowie die bio-dynamische Wirtschaftsweise im Weinbau.

 

Verlag Kornmayer, ISBN 978-3-938173-46-6, 14,95 €  (D), 15,40 €  (A), 23,15 CHF

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