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DLG-Test Bio-Lebensmittel

von Redaktion (Kommentare: 0)


Die Experten des Testzentrums Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) haben bereits zum dritten Mal Bio-Lebensmittel sensorisch geprüft. Es wurden 916 Produkte von 171 Unternehmen aus nahezu allen Lebensmittelbereichen getestet. Im Mittelpunkt der Qualitätsprüfung stand die sensorische Analyse und mit ihr der Genusswert der Lebensmittel. 326 Erzeugnisse erhielten eine DLG-Prämierung in Gold. Alle Ergebnisse sind im Internet veröffentlicht.

Im Mittelpunkt der DLG-Tests stand die sensorische Bewertung der Lebensmittel hinsichtlich Geruch, Aussehen, Geschmack und Konsistenz als Ausdruck des Genusswertes. Es wurden Lebensmittel aus den Bereichen Schinken und Wurst, Cerealien, Brot, Feine Backwaren, Süßwaren, Convenience-Erzeugnisse, Fruchtaufstriche, Fruchtgetränke, Molkereiprodukte sowie Wein und Tee von den Experten geprüft.

Das DLG-Testzentrum Lebensmittel bewertete in diesem Jahr die Qualität von 916 Produkten aus 171 Unternehmen. Wie bereits in den Vorjahren nahmen Unternehmen aus Dänemark, Italien, Spanien, Frankreich, Österreich und der Schweiz teil.

In der Süßwarenbranche vereinen die Hersteller die Themen "Gesundheit" und "Premium" mit Bio. Im TK-Bereich werden neben Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch als Standardangebot auch Pizza und immer mehr komplette Gerichte in Bio-Qualität angeboten. Hinsichtlich Aufmachung und Innovationsfreude können die Bio-Molkereiprodukte ohne weiteres mit ihren konventionellen Mitbewerbern konkurrieren. Sehr gute Qualitäten zeichneten insbesondere den Feinkostsektor aus, hier konnten 62 % der Proben mit Gold ausgezeichnet werden. Backwaren, inklusive der Feinen Backwaren und Getreidenährmittel, waren in diesem Jahr mit rund 300 Proben neben Convenience Food am stärksten vertretenen Bereiche. Bei den Fleischerzeugnissen konnten vor allem Brüh- und Rohwürste durch ihre sensorische Qualität überzeugen. Pflanzliche Drinks aus Reis, Hafer und Soja, die sich als Alternative zu "Milch" verstehen, waren in diesem Jahr erstmals zum DLG-Test zugelassen. Die Qualität dieser Milch-Alternativgetränke konnte die Experten überzeugen: sieben der acht getesteten Produkte erhielten eine DLG-Prämierung.

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