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Berchtesgadener Köche setzen auf Bio

von Redaktion (Kommentare: 0)


In der Berufsschule Berchtesgadener Land in Freilassing haben 16 Kochazubis und Fachschüler Tricks und Kniffe bei der Verarbeitung von biologischen Produkten kennen gelernt. Kreiert wurde ein dreigängiges Menü bei dessen Zubereitung viel Wert auf regionale und saisonale Bio-Zutaten gelegt wurde. Die angehenden Jungköche waren begeistert.

Im Projekt „Bio ist der beste Koch“ erfahren angehende Köche und Gastronomen, wie sie in ihrem zukünftigen Berufsfeld das Speiseangebot mit biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln attraktiv gestalten können. Bioland e. V. unterstützt und berät Betriebe des Außer-Haus-Marktes beim Einsatz von Bio-Lebensmittel mit Beratung, Lieferanten- und Produktsuche sowie Mitarbeiterschulungen. Darüber hinaus hat Bioland ein eigenes Konzept für Gastronomie, Hotellerie und Catering entwickelt das derzeit 81 Bioland-Gastro-Partner umsetzen. Das Projekt führt Bioland e.V. in Kooperation mit Bio Austria Salzburg durch.

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