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Frankreich - wachsender Absatzmarkt für Tofu

von Redaktion (Kommentare: 0)


Frankreich ist für die Life Food GmbH ein Auslandsmarkt mit Wachstumsraten zwischen 15- 20 % pro Jahr, so Jesús Bastante, Teamleiter Kundenbetreuung & Vertrieb. Außerdem stammen etwa 20 % der Taifun-Sojabohnen und zahlreiche weitere Rohwaren für die Bio-Tofuproduktion aus Frankreich.

Im Frühjahr 2011 fand bei Taifun-Tofu eine Schulung für die französischen Handelsvertreter des Großhändlers Claus/Pural sowie von ecolive France statt. Die Schulung begann mit einem Produktionsrundgang der die Verarbeitungsschritte sichtbar machte. Danach folgten Vorträge und eine Verkostung im firmeneigenen Schulungszentrum. Außerdem wurde dargestellt, warum für die Life Food GmbH der Taifun-Vertragsanbau so wichtig ist. Neben der Qualitäts- und Rohstoffsicherheit ist die Gentechnikfreiheit von großer Bedeutung.
Taifun stellt das selbst vermehrte Saatgut den Vertragslandwirten zur Verfügung und nimmt die Ernte dann zu einem im Voraus festgelegten Preis ab. Die Gäste wurden auch in die Zubereitung von Seidentofu eingeführt. Gerade in Frankreich ist Seidentofu, eine vegane Alternative zu Quark, Joghurt oder Sahne, sehr beliebt und wird auch in der traditionell japanischen Küche häufig eingesetzt.

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