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Fermentieren: Experten geben Tipps

von Redaktion (Kommentare: 0)


Um Fermentieren dreht sich ein Kurs der Reihe „Handwerkliche Verarbeitung von Biolebensmitteln“,  zu dem das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) für Montag, 5. März, von 8.50 bis 16.15 Uhr in die Aula des FIBL, Acherstraße 113, Frick (Schweiz), einlädt. Den Kurs leitet Sigrid Alexander, FiBL-Projektleiterin Lebensmittel. Neben der Herstellung thematisiert sie auch die Chemie des Fermentiertens und zeigt am Beispiel von Sauerkraut, wie die Vermarktung von fermentierten Produkten funktioniert. Während es in diesem Kurs vor allem um theoretische Inhalte geht, sollen die Teilnehmer in einem Praxiskurs, zu dem sie sich separat anmelden können, selbst handwerklich tätig werden (Datum steht noch nicht fest). Mehr Infos


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