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Berlin und Brandenburg: Woche der offenen Backstuben

von Redaktion (Kommentare: 0)


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Schauen, Riechen, Fühlen, Schmecken: Vom 8. bis 14. Mai öffnen Bio-Bäcker in Berlin und Brandenburg wieder ihre Betriebe. Während der vierten Ausgabe der Woche der offenen Backstuben präsentieren sie Besuchern ihr handwerkliches Arbeiten. 40 Veranstaltungen an 14 Standorten finden laut den Initiatoren statt, vielerorts dürfe auch mitgebacken werden.

Handwerkliche Tradition und regionale Bio-Qualität

Mit ihrer gemeinschaftlichen Aktion wollen die Bäcker laut eigenem Bekunden ein Zeichen für Handwerk, Regionalität und Transparenz setzen. "Die Woche der offenen Backstuben stellt nicht nur eine einzigartige Gelegenheit dar, mit unserer aufgeschlossenen und interessierten Kundschaft ins Gespräch zu kommen. Sondern auch, uns als engagierte Gemeinschaft von Bäckereibetrieben zu präsentieren, welche sich durch ihre Werte und Überzeugungen verbunden fühlen“, sagt Mitveranstalter Frank Fahland, Bäckermeister und Konditormeister sowie Geschäftsführer der Bio-Bäckerei & Konditorei Fahland in Potsdam.

Knapp 6.000 Tonnen biozertifiziertes Getreide verarbeiten die 13 teilnehmenden Bio-Bäckereien  pro Jahr. Rund 80 Prozent davon wachsen laut den Veranstaltern im Umland auf Brandenburger Bio-Höfen. Nach Informationen der Bäcker-Innung gebe es derzeit 140 Handwerksbäckereien in Berlin. Der Anteil bio-zertifizierter Betriebe liegt mit 14 Bäckereien in Berlin demnach bei zehn Prozent.

Die Bäckereien der diesjährigen Woche der offenen Backstuben:

Berlin: Die Backstube (Kreuzberg), Beumer und Lutum (Neukölln), Bio Konditorei Tillmann (Neukölln), Brotgarten (Charlottenburg), Christa Lutum Bäckermeisterin (Charlottenburg), Jute Bäckerei (Prenzlauer Berg), Märkisches Landbrot (Neukölln), Mehlwurm Vollkornbäckerei (Neukölln), Weichardt-Brot (Wilmersdorf), Zeit für Brot (Wilmersdorf).

Brandenburg: Bäckerei & Konditorei Fahland (Potsdam), Bäckerei Vollkern (Rohrlack), BioBackHaus (Falkensee).


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