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Österreich: Gastronomie setzt verstärkt auf Bio

Weitere Themen, Bio-Hotels/Gastro

06.02.2017 Kai Kreuzer

Öko-Hotels sind selbst in bio-affinen Ländern wie Dänemark und Frankreich rar gesät. Anders in Österreich: In jeder Region findet man mehrere Gastro-Betriebe und Übernachtungsstätten, die zumindest überwiegend Bio-Lebensmittel führen. Der Löwenanteil der Hotels im Alpenland bietet zumindest eine Auswahl an Bio-Produkten, etwa im Frühstücksmenü. Damit dürfte Österreich bei der Dichte an Öko-Hotels weltweit weit vorne liegen.


Dänemark: Erfolgsrezept für Bio in Großküchen

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01.12.2016 Redaktion

In Dänemark setzt die Gastronomie zunehmend auf Bio. Binnen fünf Jahren hat sich der Verkauf von Öko-Lebensmitteln an Großküchen mehr als verdreifacht.


Demeter: "Organic Kitchen Stories" erfolgreich gestartet

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30.11.2016 Redaktion

Eine neue Veranstaltungsreihe ermöglicht Bio-Köchen einen lebendigen Austausch mit regionalen Zulieferern über ökologisch erzeugte Lebensmittel und liefert konkrete Tipps für die Verwendung in der eigenen Küche.


Berlin: Neues Mehrwegsystem für Coffee to go

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25.11.2016 Redaktion

Berliner Cafés sagen Pappbechern den Kampf an: 15 Gastronomie-Betriebe in den Bezirken Neukölln und Kreuzberg verkaufen ihren Coffee to go inzwischen in Mehrwegbechern mit Pfand.


Dänemark: Bio-Boom in der Außer-Haus-Verpflegung

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17.11.2016 Redaktion

Rasant wächst in Dänemark die Nachfrage nach Bio-Produkten. EinTrend, der sich auch in professionellen Küchen niederschlägt.


App-Erweiterung: Bio123 zeigt BioHotels an

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25.10.2016 Redaktion

Mit der App Bio123 finden Smartphone-Nutzer im Handumdrehen nahegelegene Bio-Anbieter. Zu den rund 30.000 Einträgen kommen nun noch weitere dazu.

 


Dänemark: Bio boomt in Kantinen und Krankenhäusern

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18.10.2016 Redaktion

In der dänischen Gemeinschaftsverpflegung wurden im vergangenen Jahr 27 Prozent mehr Bio-Produkte eingekauft und verarbeitet als noch im Jahr zuvor.


Organic marketing in China: Green & Safe in Shanghai

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30.08.2016 Karin Heinze

The rapidly growing middle class in the mega-cities of China is increasingly health-conscious and can also afford to buy organic food. In Shanghai, the cool thing to do is, for example, to shop at Green & Safe or to eat out there. The store with its big restaurant reminds you in its concept and offer of the US-American Whole Foods Markets, and you find organic brands from the west on the shelves. Western food is in great demand in China. Shanghai has a number of organic delivery services as well.


Bio-Vermarktung in China: Green & Safe in Shanghai

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29.08.2016 Karin Heinze

Die schnell wachsende Mittelklasse in den Mega-Städten Chinas ist zunehmend gesundheitsbewusst und kann es sich auch leisten Bio-Lebensmittel einzukaufen. In Shanghai ist es beispielsweise hip, bei Green & Safe einzukaufen oder Essen zu gehen. Das Geschäft mit großem Restaurant erinnert in seinem Konzept und Warenangebot an den US-amerikanischen Whole Foods Market. Auch Bio-Marken aus dem Westen stehen in den Regalen. Westliche Lebensmittel sind sehr gefragt im Land der Mitte. Eine Reihe von Bio-Lieferdiensten ist ebenfalls in Shanghai aktiv.


Monaco: Bio im Fürstentum auf dem Sprung

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25.07.2016 Kai Kreuzer

Im kleinen Stadtstaat zwischen Nizza und der italienischen Grenze hat sich ein gedeihliches Klima für den Bio-Absatz entwickelt. Zwei Bio-Fachmärkte, ein kleinerer Bioladen sowie mehrere gastronomische Einrichtungen mit Bio-Produkten erfreuen sich im Fürstentum wachsender Beliebtheit.


Mensa-Essen: Schulen sind bereit für mehr Bio

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22.06.2016 Alexander Reinbold

Über 2,6 Millionen Kinder und Jugendliche besuchen in Deutschland eine Ganztagsschule. Was ihnen mittags in den Mensen aufgetischt wird, hat mit gesunder Nährung oft nichts zu tun. Doch vor allem an Grundschulen ist eine Wende in Sicht.


Bio-Imbiss: Nische mit Potenzial

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01.06.2016 Alexander Reinbold

Pommes, Bratwurst, vegane Maultaschen: Auf immer mehr Veranstaltungen bekommen die Besucher auch Bio-Gerichte. Die Organisatoren können sich mit dem Öko-Angebot profilieren.

 


"Zu gut für die Tonne": Bio-Unternehmen ausgezeichnet

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18.04.2016 Redaktion

Am vorigen Mittwoch wurde zum ersten Mal der "Zu gut für die Tonne!-Bundespreis" für Engagement gegen Lebensmittelverschwendung vergeben.


BioStreetFood: Neues Portal für Bio-Caterer gestartet

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11.04.2016 Redaktion

Ein neues Online-Portal will bio-zertifizierte Caterer und Event-Veranstalter schnell und einfach zusammenbringen.


Bio-Verpflegung in Kitas und Schule – wie angehen?

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12.02.2016 Alexander Reinbold

Eine komplette Bio-Verpflegung ist für Kitas und Schulen möglich – auch zu einem machbaren Preis. Dazu beitragen kann, dass man die Küchenstruktur umstellt und beispielsweise bereit ist, Lebensmittel komplett zu verarbeiten. 


Außer-Haus-Verpflegung: „Bio-Macher“ trafen sich in Wuppertal

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05.02.2016 Redaktion

Die Initiative „Wir machen Bio“ will dafür sorgen, dass in der Außer-Haus-Verpflegung mehr Öko-Produkte eingesetzt werden. Erstmals kam es am vergangenen Freitag in Wuppertal zu einem Netzwerktreffen von Bio-Küchen und Bio-Lieferanten.


Für Caterer: Seminar zum Bio-Speiseplanmanager

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01.02.2016 Redaktion

Der Bio-Speiseplanmanager ist ein Online-Programm, das Speiseplanung, Küchenmanagement und Rezeptdatenbank verknüpft.


Erneut auf der BioFach: Treffpunkt "Cook + Talk"

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26.01.2016 Redaktion

Zum zweiten Mal gibt es auf der BioFach "Cook + Talk". Auf dem Treffpunkt für Profiköche, der in Kooperation mit Bioland stattfindet, gibt es die neuesten Bio-Produkte für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu entdecken.


Bio-Hotel Zeulenroda investiert sieben Millionen

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11.01.2016 Redaktion

Das Bio-Seehotel Zeulenroda im Vogtland erweitert den Hotelkomplex um ein Panorama Spa, in das rund sieben Millionen Euro investiert werden.


Vegane Restaurant-App erfolgreich

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05.01.2016 Redaktion

Die veganen Restaurantführer-App vanilla bean schaffte es auf den zweiten Platz der besten neuen Apps in Deutschland 2015.


Bio Caterer Safran: Betriebsausbau abgeschlossen

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30.12.2015 Redaktion

Bio-Caterer Safran hat den Ausbau seiner Betriebsstätte abgeschlossen.


Workshop: „Biofleisch - Von der Weide auf den Teller“.

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22.12.2015 Redaktion

Die Vereinigung BIOSpitzenköche bietet Gourmetküche aus überwiegend ökologisch erzeugten Lebensmitteln an.


Verein "Bio Hotels" gliedert Marketing aus

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15.12.2015 Redaktion

Der Verein Bio Hotels wird eine Tochtergesellschaft gründen, die sich um das Marketing kümmert.


Kongress: Bio-Lebensmittel im Außer-Haus-Markt

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02.12.2015 Kai Kreuzer

Bereits zum sechsten Mal fand eine Fachveranstaltung rund um Bio-Produkte in der Gastronomie und in der Außer-Haus-Verpflegung statt. Bekannte Persönlichkeiten beleuchteten auf der Profi-Welt für Gastronomie in Fulda die unterschiedlichen Aspekte des Themas.


Bremer Kantinen: Aus für Billigfleisch?

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11.11.2015 Redaktion

Bremen ist auf dem Weg, die erste deutsche Stadt mit offizieller Billigfleischbremse zu werden. Auslöser dafür ist ein Bürgerantrag, den das Agrarpolitische Bündnis Bremen (ABB) initiiert hat.


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