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Fachwissen


Britische Lebensmittel: 48 Prozent enthielten Pestizidrückstände

Fachwissen, Lebensmittelqualität

12.01.2018 Redaktion

Für den jährlichen Bericht des Expert Committee on Pesticide Residues in Food (PRiF) wurden 2016 insgesamt 3.448 Proben britischer Lebensmittel getestet. Bei 47,86 Prozent der 41 untersuchten Lebensmitteltypen wurden Pestizidrückstände festgestellt – 3,22 Prozent davon lagen dabei über der Rückstandshöchstgrenze.


Bio im Test: Faire Bananen und mineralölfreie Lippenstifte

Fachwissen, Lebensmittelqualität

29.12.2017 Leo Frühschütz

Bio-faire Bananen und Naturkosmetik-Lippenpflege sind „sehr gut“, sagt Ökotest. Gibt’s auch im Biofachhandel.

 


Ökofrost erforscht Herkunft seiner Biopolar-Produkte

Fachwissen, Lebensmittelqualität

29.12.2017 Katrin Muhl

Die Ökofrost GmbH geht derzeit der Herkunft aller Produkte seiner Eigenmarke Biopolar auf den Grund.


Deshalb schützt Slow Food Münsterbirne und Diepholzer Gans

Fachwissen, Lebensmittelqualität

28.12.2017 Redaktion

Slow Food Deutschland hat zwei neue Passagiere in die Arche des Geschmacks aufgenommen. Das Projekt schützt regional wertvolle Nutztierarten, Kulturpflanzen und handwerklich hergestellte Lebensmittel davor, von regionalen Einkaufslisten und Speisekarten zu verschwinden.


Bio im Test: Das sind die besten Joghurts

Fachwissen, Lebensmittelqualität

22.12.2017 Redaktion

Die Stiftung Warentest hat Naturjoghurts sowie Mundspülungen überprüft. Bei der Sensorik lagen die Bio-Joghurts klar vorne und auch ansonsten gab es keine Mängel. Bei den Mundspülungen wurde lediglich eine Naturkosmetikmarke getestet.


Irreführung: Bambusbecher aus Plastik

Fachwissen, Lebensmittelqualität

21.12.2017 Redaktion

Öko-Geschirr aus Bambus besteht zu einem großen Teil aus Kunststoff. Das teilte das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart (CVUA) mit. Es beanstandete alle untersuchten Produkte,vor allem Coffee-to-go-Mehrwegbecher, wegen Irreführung oder Überschreitung von Grenzwerten.


Neues Siegel für vegane und vegetarische Produkte

Fachwissen, Lebensmittelqualität

08.12.2017 Redaktion

Das unabhängige Prüfinstitut SGS hat ein neues Siegel für vegane und vegetarische Nahrungsmittel entwickelt. Es unterscheidet sich in einem wesentlichen Punkt von EcoVeg.


FiBL-Seminar: „Herstellung von Bio-Essig und Anregungen zu Bio-Senf“

Fachwissen, Lebensmittelqualität

30.11.2017 Redaktion

Im Rahmen der Kursreihe „Handwerkliche Verarbeitung von Lebensmitteln“ veranstaltet das FiBL unter der Kursleitung durch Sigrid Alexander am 16. Januar 2018 ein Seminar zum Thema „Herstellung von Bio-Essig und Anregungen zu Bio-Senf“.


Bio im Test: Gans dufte

Fachwissen, Lebensmittelqualität

27.11.2017 Leo Frühschütz

Ökotest hat Gänse, Wohlfühltees und Parfüms bewertet. Für die Bioprodukte gab es fast nur Bestnoten.


Alnatura ruft Kartoffelchips zurück

Fachwissen, Lebensmittelqualität

24.11.2017 Redaktion

Alnatura hat sechs Sorten der Marke Trafo Kartoffelchips des niederländischen Herstellers FZ Organic Food B.V zurückgerufen.


Bio-Gourmet-Knospe: Diese 68 Bio-Produkte sollen besonders gut schmecken

Fachwissen, Lebensmittelqualität

15.11.2017 Redaktion

Mit der Bio-Gourmet-Knospe zeichnet Bio-Suisse Produkte aus, die Verbrauchern höchsten geschmacklichen Genuss bieten - zumindest wenn es nach der Meinung von Testern geht, die der Schweizer Dachverband mit der Verkostung beauftragt hat.


Bio-Außer-Haus-Markt: Von den Dänen lernen

Fachwissen, Lebensmittelqualität

13.11.2017 Redaktion

Will der deutsche Bio-Außer-Haus-Markt weiter wachsen, lohnt sich ein Blick nach Dänemark. Das zeigte eine Dialogveranstaltung mit 60 Teilnehmern, die der Dänische Fachverband der Land- und Ernährungswirtschaft in Kooperation mit dem Beratungsunternehmen a’verdis in Hamburg veranstaltet hat.


Bio im Test: Rapsöl mit Schadstoffen belastet

Fachwissen, Lebensmittelqualität

28.10.2017 Leo Frühschütz

Reichlich Schadstoffe hat Ökotest in Bio-Rapsöl gefunden. Und geschmeckt hat es auch nicht.


Bio im Test: Saubere Nüsse

Fachwissen, Lebensmittelqualität

27.10.2017 Leo Frühschütz

Rechtzeitig vor der Weihnachtsplätzchen-Backsaison hat die Stiftung Warentest den Schadstoffgehalt von Nüssen analysiert. Bio lag dabei vorn. Thematisert hat die Stiftung auch die Arbeitsbedingungen bei der Haselnussernte in der Türkei – inklusive Kinderarbeit.


Fipronil auch in verarbeiteten Lebensmitteln

Fachwissen, Lebensmittelqualität

13.10.2017 Redaktion

Mit dem Insektengift Fipronil belastete Eier sind nach Erkenntnissen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft auch in weiterverarbeitende Betriebe geliefert worden. Das erklärt das Ministerium auf seiner Webseite.


Bernds Wochentipp: Die alten Radieschen

Fachwissen, Lebensmittelqualität

09.10.2017 Bernd Schüssler

Es ist schon eine Weile her, da ging ich in einem kleinen Bioladen einkaufen. Dort war ich schon oft. Der Laden machte gut Umsatz mit mir. Eines Tages wollte ich zwei Bund Radieschen kaufen. Doch im Gemüseregal lag nur noch einer. Gemüse war ohnehin dort der Knackpunkt: So perfekt frisch war es oft nicht. Trotzdem: Der nächste Bioladen war recht weit entfernt. So blieb ich Kunde.


Bio im Test: Voll ins Fettnäpfchen

Fachwissen, Lebensmittelqualität

02.10.2017 Leo Frühschütz

Reichlich Fettschadstoffe hat Ökotest in Bio-Margarine gefunden. Lob gab es nur für die Transparenz beim Palmöl.


Bäcker statt Aufbäcker

Fachwissen, Lebensmittelqualität

27.09.2017 Redaktion

Den Tag des Deutschen Butterbrots, Freitag, 29. September, können Biomärkte als Anlass nehmen, um auf die Qualität ihres Brotsortiments hinzuweisen. Denn anlässlich des Aktionstages ruft der Verein Slow Food Deutschland dazu auf, die außergewöhnliche regionale Vielfalt deutscher Brotkultur wertzuschätzen und das traditionelle Bäckerhandwerk zu bewahren.


Salmonellen: Bio-Gewürze von Aldi zurückgerufen

Fachwissen, Lebensmittelqualität

30.08.2017 Redaktion

Gewürzmischungen mit Fenchel als Zutat, die bei Aldi Süd unter der Marke Bio und bei Aldi Nord unter Gut Bio verkauft worden sind, könnten mit Salmonellen belastet sein.


Aktion: "Glyphosat raus aus dem Bier!"

Fachwissen, Lebensmittelqualität

28.08.2017 Redaktion

Das Umweltinstitut München hat die Online-Aktion "Glyphosat raus aus dem Bier!" gestartet. Verbraucher können sich dabei direkt an die Hersteller der 14 Biere wenden, die das Umweltinstitut München positiv auf Glyphosat-Rückstände testen ließ.

 


Bild-Zeitung: Schimmel im Bio-Ei

Fachwissen, Lebensmittelqualität

23.08.2017 Leo Frühschütz

Die BILD-Zeitung hat über einen Fall von Schimmel in Bio-Eiern aus dem LEH berichtet und dabei den langen Weg vorgestellt, den diese Eier zurücklegten.


Rückruf von Eiern mit Insektiziden – auch Bio betroffen

Fachwissen, Lebensmittelqualität

02.08.2017 Leo Frühschütz

Das nordrhein-westfälische Umweltministerium hat Eier zurückgerufen, die mit dem Insektizid Fipronil belastet sind. Auch Niedersachsen hat eine Lebensmittelwarnung herausgegeben.


Bio im Test: Erdbeerkonfitüre und Kokos

Fachwissen, Lebensmittelqualität

29.05.2017 Redaktion

Das Spannendste an den Erbeeren sind die Herkünfte. Deutsche Beeren im Bio-Aufstrich sind Mangelware. Auch Kokosprodukte kommen von weit her, und manche nehmen unterwegs ein wenig Mineralöl zu sich.


Zwölf Bioland-Metzgereien ausgezeichnet

Fachwissen, Lebensmittelqualität

27.05.2017 Redaktion

Bei der Bioland-Qualitätsprüfung im Frühjahr testeten Experten der Kulmbacher Fleischermeisterschule 53 Produkte aus zwölf Bioland-Metzgereien. Bewertet wurden die Kriterien Farbe, Konsistenz, Geruch, Aussehen, Individualität und Geschmack.


Bio im Test: Weichmacher in Bio-Tomaten

Fachwissen, Lebensmittelqualität

24.05.2017 Redaktion

Die Stiftung Warentest hat getrocknete Tomaten in Öl auf Schadstoffe durchsucht – und wurde in zwei Bio-Produkten aus dem Fachhandel fündig.


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