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Fachwissen


Ökomonitoring: Alles super bis auf Superfoods

Fachwissen, Qualitätsmanagement

23.06.2017 Redaktion

Seit 15 Jahren wird in Baden-Württemberg, zusätzlich zu den jährlich durchgeführten Betriebskontrollen durch die Ökokontrollstellen, das Ökomonitoring durchgeführt. Der Bericht weist auch für das Jahr 2016 gute Ergebnisse aus.


Innovationsschau: 1. bundesweite Öko-Feldtage

Fachwissen, Forschung und Studien

23.06.2017 Redaktion

Die ersten bundesweiten Öko-Feldtage boten ein beeindruckendes Programm: Auf der Domäne Frankenhausen bei Kassel warteten 280 Aussteller und viele Foren mit Innovationen aus der Forschung und Neuheiten aus der landwirtschaftlichen Praxis auf. 



Ritter Sport: „Nachhaltigkeit“ wichtiger als Bio

Fachwissen, Hintergrund/Strategie

23.06.2017 Kai Kreuzer

Ritter Sport schmückt sich gerne mit einem grünen Image. Auch eine Bio-Linie hat der Schokoladenhersteller im Sortiment – doch die floriert nicht so recht. Bereits vor vier Jahren wollte sich Ritter aus dem Bio-Geschäft zurückziehen und auf „nachhaltige Rohstoffe" umstellen, machte damals jedoch einen Rückzieher. Jetzt ist die Entscheidung offenbar gefallen. Das Unternehmen verlangt von 3.500 Bio-Kakaobauern in Nicaragua eine UTZ- oder Fairtrade-Zertifierung. Das bedeutet wohl das Aus für den Bio-Anbau auf diesen Farmen.


Bernds Wochentipp: Das teure Fahrrad

Fachwissen, Marketing

19.06.2017 Bernd Schüssler

Dies ist heute sozusagen ein Wochentipp in eigener Sache. Ich bin Radfahrer, habe ein – wenn auch schon einige Jahre altes – aber doch recht gutes Mountainbike.


Ladengestaltung: Dem Engpass den Garaus machen

Fachwissen, Fachwissen

14.06.2017 Alexander Reinbold

Im Bioladen Kornmühle lagen Eingang, Frischebereich und Kasse früher dicht beeinander. Zu Stoßzeiten drängten sich die Kunden auf engstem Raum, es gab kaum ein Durchkommen. Ein Umbau sorgte für deutlich mehr Platz - und auch das Flaggschiff des Ladens kommt nun besser zur Geltung.


Bio im Test: Erdbeerkonfitüre und Kokos

Fachwissen, Lebensmittelqualität

29.05.2017 Redaktion

Das Spannendste an den Erbeeren sind die Herkünfte. Deutsche Beeren im Bio-Aufstrich sind Mangelware. Auch Kokosprodukte kommen von weit her, und manche nehmen unterwegs ein wenig Mineralöl zu sich.


Bernds Wochentipp: Hemdchenbeutel - die Verbraucherwahrnehmung zählt

Fachwissen, Verpackung - Bioplastik

29.05.2017 Bernd Schüssler

Auf dem Wochenmarkt klappt das prima: Lauch und Äpfel wiegen lassen und dann direkt in die mitgebrachte Mehrwegtasche. Im Ladenalltag sieht das anders aus. Viele Kunden wollen Einwegtüten - wobei Plastiktüten (auch Hemdchenbeutel) zunehmend kritisch gesehen werden, Papiertüten hingegen als gut.


Forum am Bodensee: Bodan schiebt Grüne Logistik an

Fachwissen, Technik

29.05.2017 Gudrun Ambros

Deutschland hinkt hinterher, wenn es darum geht, Transporte nachhaltiger zu gestalten. Das ist eine Erkenntnis des Forums Grüne Logistik, zu dem der Naturkost-Großhändler Bodan und der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) eingeladen hatten. Das Forum zeigte aber auch: Es gibt reichlich Lösungsansätze und es gibt Vorreiter, die Lösungswege angehen.


Umsatzbarometer: Schwacher Start ins Jahr 2017

Fachwissen, Betriebswirtschaft

02.05.2017 Redaktion

Der Trend zu stark abgeschwächter Tagesumsatzentwicklung im deutschen Naturkosthandel setzt sich fort: Die durchschnittlichen Tagesumsätze der am Umsatzbarometer BioHandel teilnehmenden Betriebe sinken flächenbereinigt im ersten Quartal 2017 um 2,3 Prozent.


Umsatzwachstum im Einzelhandel schrumpft auf 1,3 Prozent

Fachwissen, Statistik Naturkosthandel

25.01.2017 Redaktion

Zum Jahresausklang 2016 setzt sich der Trend zu stark abgeschwächter Tagesumsatz­entwicklung (flächenbereinigt) im bundesdeutschen Naturkosthandel weiter fort.


Die Regionalwert AG finanziert Bio-Projekte

Fachwissen, Regionalvermarktung

14.12.2016 Karin Heinze

Die Regionalwert AG Freiburg ist vor zehn Jahren entstanden. Mit dem Kapital ihrer Aktionäre hat sie bisher einiges geschaffen. Die Spannbreite der neuen Betriebe und Werte in der Region reicht von der Landwirtschaft und Verarbeitung über die Vermarktung  bis zur Gastronomie. Die gesamte Wertschöpfungskette ist abgebildet. Das Freiburger Modell wurde auch in anderen Regionen vervielfältigt. Gründer und Vorstandsvorsitzender Christian Hiß ist überzeugt, dass Bürgerbeteiligungsgesellschaften das adäquate Instrument für einen ökologisch-sozialen Umbau der Gesellschaft sind. (Sehen Sie auch das Video-Interview mit Christian Hiß)



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